Privoščite si pravo morsko doživetje s klasičnim brodetom, bogato ribjo enolončnico, polno okusa, svežine in mediteranskega duha. V vsaki žlici se prepletajo nežni koščki škarpene, trlje in ugorja z aromatičnimi začimbami, svežimi paradižniki in kaprami. Vino, ribja osnova in oljčno olje ustvarijo popolno ravnovesje med globokimi okusi in svežino morja. Postrežen s polento je brodet popolna izbira za vse ljubitelje ribjih jedi in pristne domače kuhinje.
⏱️ Čas priprave Brodeta (ocena)
-
Priprava sestavin: 15–20 minut
(čiščenje in rezanje rib, lignjev, čebule, česna, paradižnika, priprava začimb itd.) -
Kuhanje: 20 minut
(dušenje zelenjave + kuhanje rib v tekočini) -
Skupni čas: približno 35–40 minut
⚠️ Alergeni:
Ribe, mehkužci, lahko vsebuje sledi sulfita.
🥣 Postopek:
1. Priprava osnove
V večjo posodo vlijemo oljčno olje. Dodamo na kolobarje narezano čebulo, sesekljan česen, peteršilj in rezine paradižnika. Na zmernem ognju dušimo nekaj minut.
2. Dodamo ribe in tekočino
V zelenjavno osnovo dodamo očiščene, oprane in na kose narezane ribe ter lignje. Solimo, popramo, prelijemo z vinom, kisom in ribjo osnovo.
3. Začimbe in kuhanje
Dodamo lovorjev list, rožmarin in kapre. Kuhamo na blagem ognju približno 20 minut, ne mešamo, da se ribe ne razpadejo.
4. Serviranje
Brodet postrežemo topel, s polento, za popolno doživetje ob morju.
📋 Sestavine:
-
400 g škarpene
-
400 g ugorja
-
400 g trlje
-
200 g lignjev
-
150 g čebule
-
20 g česna
-
100 g svežih paradižnikov
-
2 dl belega vina
-
1 dl vinskega kisa
-
2 dl ribje osnove
-
1 dl oljčnega olja
-
poper, sol
-
peteršilj, lovorjev list, rožmarin
-
kapre
🍽️ Nasvet za uživanje:
Brodet je najboljši, če ga pustimo počivati nekaj minut pred serviranjem, da se okusi prepojijo. Zraven se odlično poda kozarec suhega belega vina.